Corte os filés em pedaços grandes. Tempere com sal e conserve na geladeira. À parte, misture todas as ervas. Numa frigideira grande aqueça o azeite e disponha o filés. Frite os dois lados em fogo baixo virando uma vez só. Cubra-os com a mistura das ervas deixando por mais 5 minutos. Sirva com risoto de legumes.