Em uma frigideira grande, refogue no azeite a cebola e o alho.

Junte o pimentão vermelho, tomate, os frutos do mar,
ervilhas, o arroz e o açafrão (colorau).

Em seguida, adicione a água e o sal a gosto.

Após 10 ou 12 minutos de cozimento, acrescente os camarões descascados. O arroz deverá ficar levemente úmido.

Para decoração use as tiras de pimentão e o camarão rosa frito.