Bobó de Camarão

• 1 kg de camarão limpo
• 3 Dentes de alho picados
• Suco de um limão
• 1 Colher (chá) de sal
• 2 Cebolas
• 3 Tomates sem pele e sem sementes
• 1 Colher (chá) de pimenta-do-reino branca
• 1/2 Xícara (chá) de coentro fresco
• 1/2 Xícara (chá) de azeite de dendê
• 2 Colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 Colher (chá) de páprica doce
• 500 ml de leite de coco
• 500 grs de mandioca cozida

Tempere o camarão com sal, pimenta, páprica, coentro fresco, limão e reserve.

Refogue a cebola com o tomate sem pele e o alho no azeite de dendê e no azeite, depois adicione o camarão e deixe refogar até ficar rosado, mais ou menos 3 minutos.

Reserve.

No liquidificador bata a mandioca com um pouco da água do cozimento e o leite de coco.

Junte a panela com o camarão e acerte os temperos se necessário.

Sirva com arroz branco e salada verde.