Deixe o peixe tomar gosto no limão e no sal, soque o alho com 3 rodelas de cebola e um maço de coentro picado e sal.

Esfregue o fundo de uma panela com o azeite e com o óleo.

Adicione a massa de alho e cebola, depois arrume as postas de peixe de modo que não fiquem uma por cima das outras.

Junte o restante do coentro com os tomates e com o restante das cebolas, regue com um pouco de azeite e suco de limão.

Leve a panela para cozinhar em fogo médio por 30 minutos, balançando a panela, de vez em quando, para que não grude no fundo.

Sirva com arroz branco e pirão.