Salpique sal nos filés e passe-os pela farinha.

Em uma panela aqueça meia xicara do azeite com dois dentes de alho e frite as sardinhas até dourarem.

Deixe escorrer, retire e descarte o alho frito.

Aqueça o azeite restante e frite os quatro dentes de alho restante até dourarem.

Junte o vinagre aos poucos, o vinho, a água, o louro, a pimenta e o sal e deixe ferver por 3 minutos.

Retire do fogo e reserve.

Disponha os filés em camadas em uma travessa, despeje o molho sobre o peixe.

Distribua por cima as rodelas de limão.

Cubra e leve à geladeira por 2 a 3 dias antes servir.

Sirva em temperatura ambiente.